Aquafaba

Adoro descobrir novos produtos, novas técnicas, novas abordagens, enfim… adoro novidades!

Esta é possivelmente a coisa mais surpreendente e intrigante que vi nos últimos tempos: Aquafaba – um substituto do ovo passível de ser usado em inúmeras preparações culinárias.

Até aqui, nada de novo, dirão. O ovo pode ser substituído de várias maneiras. Então, o que é que isto tem de novo? A novidade reside no facto de quase todas as famílias terem Aquafaba nas suas despensas sem o saberem. A Aquafaba é, nada mais nada menos, que a água das latas e frascos das leguminosas de conserva (opção mais saudável: água de cozedura de leguminosas) batida como se fosse “claras em castelo” . Sim! Leram bem! 🙂

As potencialidades são intermináveis: bolos, merengues, mousses, pavlovas, suspiros, macarons, bolachas, gelados, maioneses. E toda a Internet tem sido invadida por criações cada vez mais arrojadas e surpreendentes.

Estou em pulgas para experimentar! “Diz que” a água que funciona melhor é a do grão de bico.

Partilho alguns links:

13 coisas fabulosas que pode fazer com Aquafaba

O site oficial Aquafaba

Um novo e mágico substituto do ovo

Conheça a Aquafaba, uma alternativa vegan

Vão experimentar? Se sim, dêem o vosso feedback!

Imagem: www.veganlass.com

Imagem: www.veganlass.com

 

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