Quando soube que o Ikea ia ter almôndegas vegetarianas fiquei logo com vontade de experimentar. Enquanto não o faço, resolvi “entreter-me” com estas almôndegas de frango e legumes, feitas totalmente a “olhómetro” (acho que a cozinha molecular nunca será para mim…!).

As próximas serão mesmo vegetarianas, está prometido! 🙂

Ingredientes:

– Dois peitos de frango;

– Cenouras;

– Courgettes;

– Alho francês;

– Ovo;

– Cebola;

– Alho;

– Pão ralado (feito em casa a partir de pão sem leite);

Preparação:

Triturar os legumes (quantidade e variedade a gosto)  num robot de cozinha e, de seguida, juntar os peitos de frango em cubos e triturar tudo outra vez;

Ao preparado anterior juntar o ovo batido para ligar, pão ralado para consolidar e formar as almôndegas;

Envolver as almôndegas em pão ralado;

Fazer um pequeno refogado com cebola, alho e cenoura ralada, preferencialmente num tacho anti-aderente, e cozinhar as almôndegas com cuidado para que não se desfaçam. Quando estiverem mais consistentes juntar água, ajustar os temperos (sal, colorau, salsa, etc) e deixar cozinhar em lume brando.