O convite para participar na festa de Natal da Alimenta  (Associação Portuguesa de Alergias e Intolerâncias Alimentares) vinha associado a um desafio: apresentar uma iguaria adaptada à alergia/intolerância de cada um. Com excepção dos bolos consumidos habitualmente cá em casa, não me lembrava de nada em especial e não me apetecia fazer fritos. Valeu-me o São Google, padroeiro de todas as causas. Foi assim que cheguei a esta receita.

Broas de Batata-Doce

Ingredientes:

500g de batata doce cozida

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

250g de açúcar

2 ovos

Preparação:

Com robot de cozinha

Tritura-se a batata doce cozida 20seg/vel5;

Junta-se os ovos e o açúcar 10seg/vel4;

Junta-se o fermento e a farinha 10seg/vel5;

Mais 2min/Velocidade Espiga;

Molda-se a gosto com a ajuda de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos;

Sem robot

Passa-se a batata pelo passe vite, junta-se o açúcar, os ovos e a farinha e mistura-se tudo muito bem. Molda-se a gosto com a ajuda de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Nota 1 – A receita original incluía erva-doce, eu adicionei um pouco de canela na massa.

Nota 2 – Opcionalmente, pode juntar-se frutos secos, passas de uvas ou fruta cristalizada.