Iogurtes de Soja

Os iogurtes de soja, que habitualmente se encontram nas superfícies comerciais, têm demasiado açúcar para o meu gosto. Então, comecei a pesquisar receitas caseiras deste tipo de iogurte. É difícil acertar, confesso. Já estraguei um sem número de ingredientes e, muitas vezes, nem chego a perceber o que falhou. Porém, esta receita do blogue No Soup for You é a que mais me agrada: pelo sabor/consistência e pela garantia de sucesso! 🙂

IogurtesSoja

Ingredientes:

1 c. chá de ágar-ágar
800 g de leite de soja
30 g de açúcar amarelo
1 iogurte natural de soja

Preparação (com robot de cozinha):

Misture o ágar-ágar com 50 g de água a ferver. Mexa bem para que se dissolva totalmente.
Deite no copo 200 g de leite e o ágar-ágar dissolvido na água: 6 min/90ºC/vel 4.
Junte o restante leite e o açúcar: 5 min/50ºC/vel 3.
Adicione o iogurte e misture 15 seg/vel 3.

Deite a mistura de iogurte em frascos de vidro com tampa.
Abafe-os com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas desligado) durante cerca de 12 horas. Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem lá durante 
o mesmo número de horas.

Nota 1: Na minha receita prescindi de açúcar

Nota 2: Coloquei-os no forno  dentro de um saco térmico, envoltos numa manta polar

2 thoughts on “Iogurtes de Soja

  1. Mais uma tentativa de iogurtes de soja falhada. Fiz tal e qual a receita mas ficam super aguados. Será porque faço com leite soja light? Fico tão triste porque estava mesmo confiante que desta e que ia ser. Deixei na iogurteira até mais tempo e tudo mas mesmo assim não consegui. Como faz para saírem assim tão perfeitos?

    • Oh, eu confesso que já estraguei muitos ingredientes em tentativas falhadas! Curiosamente, os que me saem melhor e nem sei explicar bem porquê, são os que faço sem ser com recurso a iogurteira.
      Gostava de poder ajudar mais!

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